Der Moonlight Weisser Tee stammt ursprünglich aus der Jinggu Bergregion in Yunnan. Der Legende nach wurde er ursprünglich anstatt im Sonnenlicht nur im Mondlicht gewelkt, wodurch er seinen Namen erhielt. Eine alternative Erklärung ist das Aussehen der getrockneten Teeblätter: Aussen sind diese schwarz wie der Nachthimmel, während die Blattinnenseite wie der Mond silbern schimmert.
Wie bei allen unseren Teesorten werden auch bei der Ernte dieses Tees nur die Knospe sowie die jungen Blatttriebe sorgfältig von Hand gepflückt, weshalb der Moonlight Weisse Tee das hochwertige Qualitätssiegel «First Grade» trägt. Speziell an diesem Tee ist, dass die Blätter von sogenannten «Alten Bäumen» (chin. Gushu) stammen. Dies sind wild wachsende Teebüsche, die mindestens 100 Jahre alt sind und deshalb einen besonders guten Ruf geniessen. Weiterhin stammt der Tee wie alle unsere Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau.
Der Moonlight Weisstee wird im Gegensatz zu den Grüntees nach der Ernte gewelkt, bevor er weiter verarbeitet wird. Allerdings wird hier auf den Prozessschritt der Oxidierung, wie sie beispielsweise beim Schwarz- oder Oolong-Tee existiert, verzichtet. Somit kann ein relativ geringer Fermentierungsgrad sichergestellt werden. Weiterhin wird er im Gegensatz zu vielen anderen Tees nicht im Dampfbad erhitzt, sondern im Trockenen gebacken. Im letzten Schritt werden die Teeblätter wie auch bei anderen Tees geformt und anschliessend getrocknet.
Der Moonlight Weisstee besitzt ein mildes, fruchtiges Aroma. Seine süsslichen Noten machen ihn zu einer eleganten Spezialität, welche jeder Teeliebhaber schätzen wird
